هسته علمی زیست شناسی بسیج دانشجویی
تأثير ويتامين «سي» در تنظيم ضربان قلب مصرف ويتامين «سي» خوراکي از بروز زود هنگام بي نظمي هاي ضربان قلب مانند فيبريلاسيون دهليزي در مبتلاياني که با شوک الکتريکي درمان شده اند، پيشگيري مي کند.ويتامين «سي» از التهابات خفيفي که زمينه ساز اختلالات ضرباني قلب است پيشگيري مي کند. بروزسريع فيبريلاسيون به دنبال شوک المتريکي، ناشي از تغييرات الکتروفيزيکي در حفره هاي قلبي است.محققان با مطالعه نمونه هاي حيواني نشان دادند ويتامين «سي» در کاهش تغييرات الکتريکي دهليز، به ويژه بعد از جراحي قلب نقش تعيين کننده دارد. دانشمندان برای اولین بار دی ان ای یک سلول سرطانی را به طور کامل رمزگشایی کردند که می تواند در تشخیص اولیه و درمان سرطان مفید باشد. واحد مرکزی خبر به نقل از تلویزیون سی بی اس:دانشمندان دانشگاه واشنگتن با بررسی سلول های سرطانی یک زن مبتلا به سرطان خون به این موفقیت دست یافتند. دانشمندان ده تغییر ژنی یا جهش را در ژنوم این زن مشاهده کردند که ممکن است با بیماری او در ارتباط باشد. این یافته ممکن است در پیشرفته ترین روش درمان سرطان که "درمان هدفمند"نامیده می شود،انقلاب ایجاد کند. در این روش، سلول های سرطانی و نه سلول های سالم هدف قرار می گیرند. در بیمار مبتلا به سرطان خون ، دانشمندان از سطح سلول سرطانی گذشتند و هسته و دی ان ای آن را مورد بررسی قرار دادند. بدین ترتیب توانستند با ترسیم نقشه کلی ژنوم فرد بیمار، سلولهای سرطانی و سالم را با یکدیگر مقایسه کنند و دریافتند در ژن های سلول های سرطانی تغییراتی است که در سلول های سالم نیست. به گفته پژوهشگران امید این است که با پیشرفت در این حوزه، روزی بتوان با نگاه کردن به دی ان ای فرد بیمار او را درمان کرد. آزمایش یک واکسن آنفلوآنزا که ممکن است به معنی پایان تزریق های سالانه برای جلوگیری از این بیماری باشد به روی داوطلبان بریتانیایی آغاز شده است. این واکسن در مقایسه با نمونه های قبلی بخش متفاوتی از ویروس را هدف می گیرد به طوری که دیگر لازم نخواهد بود هر سال برای مطابقت با نمونه های تازه دستکاری شود. اگر این واکسن که توسط محققان دانشگاه آکسفورد ساخته شده موفق باشد، می تواند سلاحی موثر در جریان یک اپیدمی گسترده باشد. متنخصصان می گویند که چنین واکسنی هدف نهایی محققان آنفلوآنزاست، اما هنوز راه درازی برای رسیدن به آن در پیش است. دکتر سارا گیلبرت سرپرست این مطالعه گفت که واکسن های قدیمی آنفلوآنزا برای تحریک واکنش سیستم مصونیت به پروتئین های اچ و ان در پوسته بیرونی ویروس طراحی شده اند. اما این پروتئین ها استعداد جهش ژنتیکی دارند - و هر ساله لازم است واکسن براساس نمونه ای که احتمالا غالب خواهد بود بازسازی شود. اما محققان این بار واکسنی ساخته اند که پروتئین های داخلی سلول را هدف می گیرد. این پروتئین ها در میان نمونه های مختلف ویروس آنفلوآنزا کم و بیش یکسان هستند. واکسن تازه از یک ویروس تضعیف شده آبله برای حمل پروتئین ها به داخل بدن استفاده می کند - تکنیکی که قبلا در واکسن های مالاریا و سل به کار گرفته شده بود. زمانی که ویروس به سلول حمله و شروع به تکثیر کرد، این پروتئین های داخلی به نام "پروتئین مارتیسی 1" و "نوکلیو-پروتئین" در مقابل سیستم مصونیت بدن آسیب پذیر می شود. سپس نوع مخصوص از سلول های مصونیت بدن به نام "سلول تی" کار شناسایی سلول های حاوی این پروتئین ها را به عهده گرفته و از آن پس هر گاه با آنها برخورد کند نابودشان می کند. در مرحله اول این مطالعه 12 نفر واکسینه خواهند شد تا دوز لازم آزمایش شود و بعد مطالعات بیشتر در مورد موثر بودن آن در افرادی که در معرض آنفلوآنزا قرار می گیرند انجام خواهد شد. دکتر گیلبرت گفت که اگر این آزمایش ها موفق باشد می تواند شیوه استفاده از واکسن آنفلوآنزا را از اساس تغییر دهد. اما وی تاکید کرد که تیم او پنج تا 10 سال دیگر کار تحقیقاتی در پیش دارد. با این حال امید می رود که بتوان در نهایت شیوه ای مشابه را برای مقابله با اچ آی وی، سل، مالاریا و حتی سرطان به کار گرفت. منبع: BBC زیست شناسی سلولی (Cell biology) ، علمی است که به بررسی و شناخت سلول از جنبههای مختلف مولکولی ، ساختمانی و فراساختمانی ، فیزیولوژیکی ، پیدایش ، تکامل و رفتار سلولها در جاندارن تک سلولی و پرسلولی میپردازد و دارای شاخههای متعددی است. سلام امروز ۱۴ .۸ ۱۳۸۷ اولین سال روز تولد وبلاگ هسته ی علمی زیست شناسی است. درست یک سال پیش در چنین روزی این وبلاگ ساخته شد و تا امروز در حال بروز رسانی است. ضمن تبریک به همه ی اعضای هسته ی علمی زیست شناسی امیدوارم که بتوانیم با نوشتن مطالب مفید و نوین علمی گام کوچکی در آموزش و کمک به دانشجویان زیست شناسی برداریم. ما را با ارایه ی نظرات انتقادات و پیشنهادات خود یاری کنید. به امید روزی که www.zistshenasan.blogfa.com از این بهتر باشد. دانشمندان موفق به كشف سه مولكول شده اند كه ميتواند مانع از مرگ سلولي شود. همچنين سلنيوم در كشمش براي پوست عالي است. همچنين مقاديري از ويتامينهاي A و B در كشمش موجود است كه نياز بدن را به اين گروه ويتاميني تامين ميكند. كشمش همچنين تقويتكننده بدن است و اگر آن را مانند چاي دم كنيد و بنوشيد، براي نرم كردن سينه و درد گلو مفيد است. زعفران با نام علمي ( .Crocus Sativus L ) از خانواده زنبقيان (Iridaceae) گياهي علفي، چند ساله، بدون ساقه و پيازدار است. پياز زعفران از نوع توپر و تقريبا كروي شكل با قطر 3 تا 5 سانتي متر و پوششي قهوه اي رنگ مي باشد كه در زير خاك قرار مي گيرد. هر پياز 6تا 9 برگ باريك، نظير برگ علفهاي چمني توليد مي نمايد. ريشه هاي زعفران ازنوع افشان هستند كه از قــاعده پيازها و از روي دايــره محيطي آن مي رويند. گل زعفران اولين اندامي است كه در اوايل پاييز ظاهر مي شود. در سال اول كشت، به علت ضعف پيازها و عدم استقرار كامل آنها در خاك و كشت عمقي، جوانه هاي گل توان كافي براي رويش ندارند و حتي برگها در سال اول ديرتر از معمول ظاهر مي شوند. پوشش گل از سه كاسبرگ و سه گلبرگ همرنگ بنفش تشكيل مي شود، به طوريكه تشخيص كاسبرگها از گلبرگها مشكل مي باشد. تعداد پرچمها سه و طول ميله پرچم دو برابر بساك است. بساك زعفران زرد رنگ مي باشد. مادگي در مركز گل قرار گرفته و داراي يك تخمدان است و از قسمت تخمدان خامه باريكي خارج مي گردد. خامه طويل و كشيده بوده به رنگ زردكمرنگ است كه به يك كلاله شفاف قرمز نارنجي سه شاخه اي به طول3-2 سانتي متر ختم مي شود. سه كلاله همراه با خامه پس از خشك كردن، زعفران تجارتي را تشكيل مي دهند. اندامهاي مختلف گياه زعفران تكثير زعفران از طريق ايجاد پيازچه هاي جديد كه از پياز مادر توليــد مي شود صورت مي گيرد. پياز زعفران در ماههاي تابستان به صورت غيرفعال و راكد در زمين باقي مي ماند و رشد دوباره خود را در حدود پايان تابستان شروع مي نمايد. بر طبق گزارشات موجود چندين واريته شناخته شده در كشورهاي مختلف كشت مي گردد. تقسيم بندي انواع زعفران در ايران معمولاً زعفران توليدي به چند شكل تقسيم بندي مي شود. يكي از اصطلاحاتي كه از ديرباز در اين زمينه مورد استفاده قرار مي گرفته زعفران دخترپيچ است. اين نوع زعفران شامل قسمت كلاله و خامه، (قسمت سرخ و قسمت سفيد يا زردرنگ زعفران) مي باشد كه در فارسي به آن زعفران دستهاي نيز گفته ميشود، و در خارج از كشور آن را به عنوان زعفران Bunch (دسته اي) يا Red & White(سرخ و سفيد) مي شناسند. در واقع قسمت قرمز دراين نوع زعفران بايدبين 75-70% باشد و قسمت ريشه يا كنج آن حدود30-25% است. برخلاف نتايج بررسيهاي علمي و آناليزهاي انجام شده برخي تصور مي كنند زعفران دستهاي و حتي ريشه يا كنج داراي عطر بيشتري است. اين كاملاً اشتباه است، زيرا منشا مواد موثره زعفران (كروسين، پيكرو كروسين و سافرانال، مخصوصاً كروسين موجود در قسمت زردي(كنج) زعفران، كلاله آن است و مواد مذكور در اثر حركت در بافت گياهي از كلاله به آنجا انتقال پيدا كرده اند، خود زردي(كنج) نه تنها داراي مقدار قابل توجهي از آنها نيست(در مقايسه باكلاله) بلكه كروسين موجود در آن صفر است. از نظر عطر نيز تنها به اين علت كه به سبب نوع بافت گياهيش امكان جذب رطوبت بيشتري از كلاله دارد، معطرتر بهنظر ميرسد. وقتي زعفران سرگل را از زعفران دستهاي جدا ميكنيم، قسمت ريشه يا سفيد كه در فارسي به آن كنج يا سفيد زعفران و در اروپا به آن white (سفيد) يا style (خامه)گفته ميشود،جدا ميشود و در واقع نمي توانيم آن را زعفران تلقي كنيم. اين ماده كنج زعفران ناميده مي شود و تعريف زعفرن را شامل آن نميدانيم. از تقسيم بنديهاي ديگري كه وجود دارد تقسيم بندي است كه توسط بعضي از شركتها مورد استفاده قرار گرفته و در آن زعفران برمبناي كيفيت به درجه هايي تحت عناوين 1و 2و3 يا 1و2و3و4 و همينطور حروف انگليسي مثل A،B و C درجه بندي شده اند. اينها استانداردهاي كارخانهاي هستند، و اميدواريم در آينده پايگاه زعفران بتواند با كمك موسسات ذيربط مثل مؤسسه استاندارد و اتحاديه صادركنندگان و ساير بخشها يك نامگذاري واحد را براي زعفران ايران رايج نمايد. زعفران و هنر از ميان هنرهاي بسياري كه نزد ايرانيان يافت ميشود، در حال حاضر حداقل به دو هنر بسار قديمي مي توان اشاره كرد كه در آنها از زعفران استفاده شده است. اين دو عبارتند از تذهيب و فرشبافي (در اينجا ذكر دو نكته لازم است، اول اينكه منظور نگارنده از اين كلمات هنرهايي هستند كه منشا ايراني دارند، در غير اينصورت هنرهايي مانند نقاشي و خوشنويسي از شناخته شده ترين هنرهايي هستند كه مي توان در آنها از زعفران استفاده كرد، نكته دوم اين كه احتمالا از اين ماده در هنرهاي ديگري نيز استفاده شده است كه اثبات صحت و سقم اين موضوع نياز به بررسي دارد.) در فرشهاي ابريشمين كه با رنگهاي طبيعي توسط استادان بزرگ ايران از قرون مختلف بافته شده، به اقصي نقاط دنيا رفته وشهرت جهاني دارند، از زعفران به عنوان يك رنگ طبيعي و با ثبات استفاده گرديده، همينطور در كتب خطي در خوشنويسيهاي مختلفي كه استادان اين هنر انجام داده اند از زعفران به عنوان يك مركب يا جوهر ارزشمند و بادوام استفاده شده وبرخي از سلاطين به دليل اعتقادي كه به يمن زعفران داشتند دستور مي داده اند كه فرامين، احكام و ساير موارد مهم با زعفران نوشته شوند، كما اين كه اين باور در ذهن بسياري از مردم عادي نيز ريشه دوانيده است، مثلادرنوشتن بعضي از ادعيه مورد اعتقاد مردم بر پوستهاي مختلف وپارچه ها اززعفران استفاده مي شده است. علاوه بر اين در سالهاي اخير هم از اين ماده ارزشمند در نقاشي، مجسمه سازي و هنرهاي ديگر بهره گرفته شده است.
در اين مطالعه ، محققان نقش ويتامين «سي» خوراکي را به همراه ساير داروهاي استاندارد در درمان 44 بيمارمبتلا به فيبريلاسيون دهليزي پايدار که با شوک الکتريکي درمان شده بودند، بررسي کردند. به اين بيماران «دوز» اوليه ويتامين «سي» به ميزان دو گرم تا 12 ساعت بعد از شوک الکتريکي وسپس براي مدت هفت روز دوبار در روز 500 ميلي گرم تجويز شد. در صد بروز فيبريلاسيون دهليزي در بيماراني که ويتامين مصرف مي کردند 5.4 در صد در مقابل 3/36 در صد کساني بود که ويتامين نمي خوردند. مصرف ويتامين «سي» ميزان گلبول هاي سفيد خون و سطح خوني فيبرينوژن را کاهش مي دهد. شاخص هاي التهاب در کساني که به حملات مجدد فيبريلاسيون دهليزي مبتلا بودند به طور چشمگير ي بالا بود. در قلب بيماران مبتلا به اختلالات ضرباني قلب از نوع فيبريلاسيون دهليزي آسيب هاي وسيعي مشاهده شد. اين مطالعه نشان داد بين التهاب و ابتلا و يا بروز فيبريلاسون دهليزي در قلب ارتباط مستقيم برقرار است. اين مطالعه نشان داد آسيب هاي ناشي از اکسيداسيون و التهاب، زمينه ساز ابتلا به بي نظمي هاي ضرباتي از نوع فيبريلاسون دهليزي است.
ادامه مطلب
دید کلی
به دلیل گستردگی زیاد علم زیست شناسی سلولی ، تنها به معرفی شاخههای عمده آن میپردازیم:
* سلول شناسی شاخهای از زیست شناسی سلولی است که از ساختمان ، عمل و پیدایش سلولها بحث میکند.
* فیزیولوژی سلولی ، علم بررسی اعمال زیستی سلولها و اجزا مختلف آنهاست. عمدهترین مسائل مورد توجه در این علم ، مطالعه ماهیت غشای سلولی ، تغذیه سلول ، رشد و نمو ، ترشح و سایر فعالیتهای سلولی است.
* ژنتیک سلولی ، با استفاده از روشهای سلول شناسی و ژنتیک ، از توارث و تنوع سلولها ، بحث میکند. این علم به مطالعه ماده ژنتیکی سلولها و بویژه کروموزومها از نظر تعداد و شکل در سلولهای گونههای مختلف میپردازد.
* شیمی سلولی ، با استفاده از ابزارها و فنون شیمیایی ویژه ، با حداقل تغییرات ممکن ، ترکیبات شیمیایی سلولها و جای آنها را بررسی مینماید. چنین مطالعاتی هم اکنون در آسیب شناسی (Pathology) نیز مورد استفاده است.
* فیزیک سلولی ، با استفاده از ابزار ، روشها و قوانین فیزیکی به بررسی پدیدههای زیستی سلول و اجزای سازنده آن میپردازد.
* زیست شناسی مولکولی به بررسی مولکولهای سازنده سلول بویژه ماکرومولکولها از نظر نوع و ساختمان ، ریخت ، تکامل ، گسترش و نقش آنها در پدیدههای زیستی سلول میپردازد. بیوشیمی ماکرومولکولها و ژنتیک مولکولی از مباحث مورد توجه این شاخه است.
تاریخچه
فلاسفه و طبیعیدانان قدیم بویژه ارسطو در عهد باستان ، به این نتیجه رسید که جانوران و گیاهان ، با همه پیچیدگی که در سازمانشان وجود دارد، تنها از تعداد کمی از اجزایی که در هر یک از آنها تکرار شده ، ساخته شدهاند. با اختراع عدسیهای بزرگ در سال (1665) ، «رابرت هوک» برشهای چوب پنبهای ساختمان سلولی را کشف کرد. در همان زمان «آنتون لون هوک» با میکروسکوپ ساده خود موجودات تک سلولی را در آب راکد مشاهده کرد.
«شلایدن» و «شوان» در سال (1839) ، نظریات خود را به صورت نظریه سلولی ارائه دادند که بر اساس آن کلیه موجودات زنده از واحدهای ساختمانی به اسم سلول ساخته شدهاند. از حدود سال 1950 روشهای مشاهده سلولها با میکروسکوپ الکترونی دقیقتر شد و به تدریج فرا ساختار سلولی مشخص گردید و نتایج بدست آمده ، تصورات پژوهشگران را در مورد طرز کار سلول متحول ساخت.
پیشرفتهای کنونی در زیست شناسی سلولی
* در سالهای اخیر با ابداع روز افزون روشها و فنون جدید مطالعه سلولها ، زیست شناسی سلولی پیشرفتهای شایان توجهی داشته است. با بکار بردن ابزارهای نوری و الکترونی دقیق در زمینههای مختلف تحقیقات سلولی و نیز با استفاده از مواد رادیواکتیو و ایزوتوپهای مختلف ، مجهولات متعددی از اعمال پیچیده حیاتی سلولها برای بشر روشن شده است. توجه به شکل ، ساختمان و رفتار پرندگان ، ماهیها ، پستانداران و ... راهگشای ابداع ماشینهای پیچیدهای چون هواپیما ، کامپیوتر و نظایر آن بوده است.
* تغییر در رمز وراثتی و بکار انداختن ژنهای مفید یا از کار انداختن ژنهای زیان بخش ، چشم انداز قابل ملاحظه دیگری است که تاکنون در جانداران مختلف با موفقیت زیادی همراه بوده و اساس علم مهندسی ژنتیک را پیریزی کرده است.
* در زمینه ژنتیک سلولی پیشرفتهای قابل ملاحظهای بدست آمده است. برای مثال بسیاری از بیماریهای کروموزومی انسانی ، هم اکنون نه تنها در دوارن بعد از تولد از طریق کشت سلولهای مغز استخوان قابل تشخیص است، بلکه از ماههای ابتدایی نمو رویانی نیز با کشت سلولهای مایع آمنیونی شناخته میشود.
* در زمینه کشت سلولها و بافتها هم اکنون پیشرفتهای شایانی نصیب بشر شده است.. تا آنجا که با کشت سلولهای منفرد گیاهی تا حد بدست آوردن گیاه گلدار و در جانوران تا حد تشکیل بافتها ، موفقیت بدست آمده است.
* دست بردن در رمز وراثتی و دستکاری ژنهای موجودات زنده ارتباط مستقیمی با فرهنگ حاکم بر جوامع بشری دارد. انجام این نوع تحقیقات به همان نحو که میتواند موجب حل بسیاری از مشکلات انسان باشد، ممکن است مورد سو استفاده قرار گیرد و مصائب جبران ناپذیری را بوجود آورد.
نظریه سلولی (Cell theory)
یکی از مفاهیم کلی و اساسی زیست شاسی نظریه سلولی است که بر مبنای آن همه موجودات زنده (جانوران ، گیاهان و تک سلولیها) از سلول و فرآوردههای فعالیت سلولها ، تشکیل شدهاند. این نظریه با پژوهشهای متعدد که در ابتدای قرن 19 توسط پژوهشگرانی مانند میربل ، اوکن ، لامارک ، دوتروشه ، تورپن ، انجام شد، شکل گرفت و در نهایت منجر به مطالعات شلایدن و شوان گردید که نظریه سلولی را به صورت مشخص ارائه کردند.
نظریه سلولی تاثیر زیادی بر همه زمینههای تحقیقاتی زیستی داشته است، بطوری که بلافاصله پس از طرح آن ، مشخص شده که هر سلول از تقسیم سلولی قبل از خود بوجود میآید. پیشرفت و تکامل زیست شناسی سلولی در قرن 20 به دو دلیل عمده است:
* افزایش حد تفکیک وسایل تجزیه که مهمترین آنها میکروسکوپ الکترونی و فنون مبوط به پراکندگی اشعه ایکس میباشد.
* نزدیکی سلول شناسی با حوزههای دیگر تحقیقات زیستی مخصوصا با ژنتیک ، فیزیولوژی و بیوشیمی که بالاخره منجر به از میان رفتن مرزهای مصنوعی بین این علوم و ایجاد دانشی بر اساس تشکیلات مولکولی سلول گردید.
چشم انداز
تاکنون شناخت هر ابزار یا روش جدیدی در سایر علوم تجربی به نحوی موجب گسترش و پیشرفت علوم سلولی و مولکولی شده است و با اشاراتی که به برخی از پیشرفتهای سالهای اخیر در زمینه این علوم به عمل آمد، به راحتی میتوان دستیابی به موارد زیر را به عنوان حداقل پیشرفتهای ممکن علوم سلولی و مولکولی در سالهای اینده پیش بینی کرد:
* شناخت کامل سازمان مولکولی سلول و فرایندهای زیستی وابسته به آن.
* فراهم آوردن امکانات انجام پدیدههای پیچیده زیستی، از جمله سنتز انواع مختلف پروتئینها ، آنزیمها ، اسیدهای هستهای و ماکرومولکولهای دیگر در شرایط آزمایشگاهی.
* تغییرات انتخابی در کد ژنتیکی و از آن طریق کاستن و حتی از میان بردن نواقص و بیماریهای ژنتیکی در انسان ، جانور و گیاه.
* امکان تعیین و تغییر جنسیت جنین قبل از تولد.
* ایجاد جنسها و گونههای جدید جانداران با تغییر در کدهای ژنتیکی.
* افزایش ظرفیت مغزی انسان و جانوران به منظور گسترش انوع حس ، حافظه و سازگاری یا مقابله با محیط زیست.
* بوجود آوردن ایمنی کامل در انواع جانداران در برابر بیماریها در طول حیات.
به گزارش ايسنا ، پژوهشگران دانشگاه توفتز در امريكا اعلام كردند اين سه مولكول تازه كشف شده، مانع از فعاليت پروتئين كيناز Rip1 ميشوند.
گفتني است كه اين پروتئين مي تواند فرايند مرگ سلولي را در بدن هدايت كند. پديدهاي كه طي آن سلول ها ميميرند به لحاظ پزشكي نكروسيز ناميده ميشود.
اين پديده ميتواند به آسيب بافتي منجر شده و در نهايت به مرگ يا ناتوانيهاي مادامالعمر و طولاني مدت ختم ميشود.
به گفته پژوهشگران شناسايي اين مولكولها كه پروتئين كيناز Rip1 را مورد هدف قرار ميدهند بسيار حائز اهميت است چرا كه ميتواند به شناسايي راههاي تازهاي براي كشف و توليد داروهاي جديد و كارآمدتر براي انواع بيماريها منتهي شود.
متخصصان خاطر نشان كردند كه پديده نكروسيز به بسياري از انواع بيماريها به ويژه بيماريهاي جدي و خطرناك مانند سكته قلبي و مغزي مربوط ميشود.
متخصصان تغذيه معتقدند خوردن چند عدد كشمش در روز به تقويت حافظه كمك كرده و افراد را از ابتلا به بيماري آلزايمر مصون ميدارد.
همچنين فيبر زياد در كشمش به كاهش كلسترول و بهبود عملكرد رودهها كمك ميكند. در كنار آن پتاسيم را ميتوان نام برد كه موجب كاهش فشارخون و جلوگيري از دفع مايعات بدن ميشود و به ميزان كافي در كشمش وجود دارد.
چون اين ماده غني از كالري است، براي كساني كه مبتلا بهافسردگي، دلشوره، تشويش و مشكلات عصبي هستند، بسيار مناسب است.
ادامه مطلب
از نامهاي جديدتري كه بعداً مرسوم شد، زعفران سرگل يا به اصطلاح عاميانه زعفران سرقلم بود كه از زعفران دسته اي توليدگرديد، بدين نحو كه قسمتهاي زرد آن رابا قيچي كردن وسپس با استفاده از روش الكتريسيته ساكن جدا نمودند و زعفراني تميزتر و كاملاً قرمز به دست آوردند كه در زبان انگليسي به آن All-Red (كاملا سرخ) گويند و مشابه زعفراني است كه كوپه Coupé (قطع شده يا بريده)خوانده مي شود. بعدها زعفرانهايي را كه براي تهيه آنها مستقيماً قسمت قرمز(تنها شامل مقدار بسيار كمي از زردي) را از گل جدا ميكنند پوشالي ناميدند، شايد به اين دليل كه اين نوع يك حالت حجيم و پوشال مانند پيدا ميكند، كه البته پايگاه معتقداست اين اسم مناسبي نيست و بايد نام بهتري براي اين نوع زعفران انتخاب شود. هر كدام از اين زعفرانها ممكن است درجه يك يا دو و مرغوب يا نامرغوب باشند و هيچيك را نمي توان به ديگري ترجيح داد. آنچه كه مسلم است قدرت رنگدهي و كيفيت زعفران دسته به مراتب پايين تر از انواع ديگر زعفران است، همينطور از نظر روش خشك كردن چون با تاخير خشك مي شود و در واقع بخشي از قدرت رنگدهيش را در طول فرآيند خشك كردن از دست مي دهد كيفيت پايين تري دارد.
| Design By : Night Skin |
مثل اقیانوس ها که قد کشیده اند بین ما.
اگر چه فاصله مان به درنگ لرزش پلکی است
در تیغش آفتاب.
بیگانگی در عین یگانه بودن.
نشانه ها گم نمی شوند.
چشم هایت به تاریکی عادت بده
Authors
Bahar-20 بهاربيست LinkDump
