تأثير ويتامين «سي» در تنظيم ضربان قلب

مصرف ويتامين «سي» خوراکي از بروز زود هنگام بي نظمي هاي ضربان قلب مانند فيبريلاسيون دهليزي در مبتلاياني که با شوک الکتريکي درمان شده اند، پيشگيري مي کند.ويتامين «سي» از التهابات خفيفي که زمينه ساز اختلالات ضرباني قلب است پيشگيري مي کند. بروزسريع فيبريلاسيون به دنبال شوک المتريکي، ناشي از تغييرات الکتروفيزيکي در حفره هاي قلبي است.محققان با مطالعه نمونه هاي حيواني نشان دادند ويتامين «سي» در کاهش تغييرات الکتريکي دهليز، به ويژه بعد از جراحي قلب نقش تعيين کننده دارد.
در اين مطالعه ، محققان نقش ويتامين «سي» خوراکي را به همراه ساير داروهاي استاندارد در درمان 44 بيمارمبتلا به فيبريلاسيون دهليزي پايدار که با شوک الکتريکي درمان شده بودند، بررسي کردند. به اين بيماران «دوز» اوليه ويتامين «سي» به ميزان دو گرم تا 12 ساعت بعد از شوک الکتريکي وسپس براي مدت هفت روز دوبار در روز 500 ميلي گرم تجويز شد. در صد بروز فيبريلاسيون دهليزي در بيماراني که ويتامين مصرف مي کردند 5.4 در صد در مقابل 3/36 در صد کساني بود که ويتامين نمي  خوردند. مصرف ويتامين «سي» ميزان گلبول هاي سفيد خون و سطح خوني فيبرينوژن را کاهش مي دهد. شاخص هاي التهاب در کساني که به حملات مجدد فيبريلاسيون دهليزي مبتلا بودند به طور چشمگير ي بالا بود. در قلب بيماران مبتلا به اختلالات ضرباني قلب از نوع فيبريلاسيون دهليزي آسيب هاي وسيعي مشاهده شد. اين مطالعه نشان داد بين التهاب و ابتلا و يا بروز فيبريلاسون دهليزي در قلب ارتباط مستقيم برقرار است. اين مطالعه نشان داد آسيب هاي ناشي از اکسيداسيون و التهاب، زمينه ساز ابتلا به بي نظمي هاي ضرباتي از نوع فيبريلاسون دهليزي است.

سلام امروز ۱۴ .۸ ۱۳۸۷ اولین سال روز تولد وبلاگ هسته ی علمی زیست شناسی است.

درست یک سال پیش در چنین روزی این وبلاگ ساخته شد و تا امروز در حال بروز رسانی است.

ضمن تبریک به همه ی اعضای هسته ی علمی زیست شناسی امیدوارم  که بتوانیم با نوشتن مطالب مفید و نوین علمی گام کوچکی در آموزش و کمک به دانشجویان زیست شناسی برداریم.

ما را با ارایه ی نظرات  انتقادات و پیشنهادات خود یاری کنید.

به امید روزی که www.zistshenasan.blogfa.com

از این بهتر باشد.

دانشمندان موفق به كشف سه مولكول شده اند كه مي‌تواند مانع از مرگ سلولي شود.

به گزارش ايسنا ، پژوهشگران دانشگاه توفتز در امريكا اعلام كردند اين سه مولكول تازه كشف شده، مانع از فعاليت پروتئين كيناز Rip1 مي‌شوند.

گفتني است كه اين پروتئين مي تواند فرايند مرگ سلولي را در بدن هدايت كند. پديده‌اي كه طي آن سلول ها مي‌ميرند به لحاظ پزشكي نكروسيز ناميده مي‌شود.

اين پديده مي‌تواند به آسيب بافتي منجر شده و در نهايت به مرگ يا ناتواني‌هاي مادام‌العمر و طولاني مدت ختم مي‌شود.

به گفته پژوهشگران شناسايي اين مولكول‌ها كه پروتئين كيناز Rip1 را مورد هدف قرار مي‌دهند بسيار حائز اهميت است چرا كه مي‌تواند به شناسايي راه‌هاي تازه‌اي براي كشف و توليد داروهاي جديد و كارآمدتر براي انواع بيماري‌ها منتهي شود.

متخصصان خاطر نشان كردند كه پديده نكروسيز به بسياري از انواع بيماري‌ها به ويژه بيماري‌هاي جدي و خطرناك مانند سكته قلبي و مغزي مربوط مي‌شود.

متخصصان تغذيه معتقدند خوردن چند عدد كشمش در روز به تقويت حافظه كمك كرده و افراد را از ابتلا به بيماري آلزايمر مصون مي‌دارد. 
همچنين فيبر زياد در كشمش به كاهش كلسترول و بهبود عملكرد روده‌ها كمك مي‌كند. در كنار آن پتاسيم را مي‌توان نام برد كه موجب كاهش فشارخون و جلوگيري از دفع مايعات بدن مي‌شود و به ميزان كافي در كشمش وجود دارد.

همچنين سلنيوم در كشمش براي پوست عالي است. همچنين مقاديري از ويتامين‌هاي A و B در كشمش موجود است كه نياز بدن را به اين گروه ويتاميني تامين مي‌كند.
چون اين ماده غني از كالري است، براي كساني كه مبتلا به‌افسردگي، دلشوره،  تشويش و مشكلات عصبي هستند، بسيار مناسب است.

كشمش  همچنين تقويت‌كننده بدن است و اگر آن را مانند چاي دم كنيد و بنوشيد، براي نرم كردن سينه و درد گلو مفيد است.

اندامهاي مختلف گياه زعفران  

تكثير زعفران از طريق ايجاد پيازچه هاي  جديد كه از پياز مادر توليــد مي شود صورت مي گيرد. پياز زعفران در ماههاي تابستان به صورت غيرفعال و راكد در زمين باقي مي ماند و رشد دوباره خود را در حدود پايان تابستان شروع مي نمايد. بر طبق گزارشات موجود چندين واريته شناخته شده در كشورهاي مختلف كشت مي گردد.

تقسيم بندي انواع زعفران

در ايران معمولاً زعفران توليدي به چند شكل تقسيم بندي مي شود. يكي از اصطلاحاتي كه از ديرباز در اين زمينه مورد استفاده قرار مي گرفته  زعفران دخترپيچ  است. اين نوع زعفران  شامل قسمت كلاله و خامه، (قسمت سرخ و قسمت سفيد يا زردرنگ زعفران) مي باشد كه در فارسي به آن زعفران دسته‌اي نيز گفته مي‌شود، و در خارج از كشور آن را به عنوان زعفران Bunch (دسته اي) يا Red & White(سرخ و سفيد) مي شناسند. در واقع قسمت قرمز دراين نوع زعفران بايدبين 75-70% باشد و قسمت ريشه يا كنج آن حدود30-25% است.
از نامهاي جديدتري كه بعداً مرسوم شد، زعفران سرگل يا به اصطلاح عاميانه زعفران سرقلم بود كه از زعفران دسته اي توليدگرديد، بدين نحو كه قسمتهاي زرد آن رابا قيچي كردن وسپس با استفاده از روش الكتريسيته ساكن جدا نمودند و زعفراني  تميزتر و كاملاً قرمز به دست آوردند كه در زبان انگليسي به آن All-Red (كاملا سرخ) گويند و مشابه زعفراني است كه كوپه  Coupé (قطع شده يا بريده)خوانده مي شود.  بعدها  زعفرانهايي را كه براي تهيه آنها مستقيماً قسمت قرمز(تنها شامل مقدار بسيار كمي از زردي) را از گل جدا مي‌كنند  پوشالي ناميدند، شايد  به اين دليل  كه اين نوع يك حالت حجيم و پوشال مانند پيدا مي‌كند، كه البته پايگاه معتقداست اين اسم مناسبي نيست و بايد نام بهتري براي اين نوع زعفران انتخاب شود. هر كدام از اين زعفرانها ممكن است درجه يك يا دو و مرغوب يا نامرغوب باشند و هيچيك را نمي توان به ديگري ترجيح داد. آنچه كه مسلم است قدرت رنگدهي و كيفيت زعفران دسته به مراتب پايين تر از انواع ديگر زعفران است، همينطور از نظر  روش خشك كردن چون با تاخير خشك مي شود و در واقع بخشي از قدرت رنگدهيش را در طول فرآيند خشك كردن از دست مي دهد كيفيت پايين تري دارد.

برخلاف نتايج بررسيهاي علمي و آناليزهاي انجام شده برخي تصور مي كنند زعفران دسته‌اي و حتي ريشه يا كنج داراي عطر بيشتري است. اين كاملاً اشتباه است، زيرا منشا مواد موثره زعفران (كروسين، پيكرو كروسين و سافرانال، مخصوصاً كروسين موجود در قسمت زردي(كنج) زعفران، كلاله آن است و مواد مذكور  در اثر حركت در بافت گياهي از كلاله به آنجا انتقال پيدا كرده اند، خود زردي(كنج) نه تنها داراي مقدار قابل توجهي از آنها نيست(در مقايسه باكلاله) بلكه كروسين موجود در آن صفر است. از نظر عطر نيز تنها به اين علت كه به سبب نوع بافت گياهيش امكان جذب رطوبت بيشتري از كلاله دارد، معطرتر به‌نظر مي‌رسد.

وقتي زعفران سرگل را از زعفران دسته‌اي جدا مي‌كنيم، قسمت ريشه يا سفيد كه در فارسي به آن كنج يا سفيد زعفران و در اروپا به آن white (سفيد) يا style (خامه)گفته مي‌شود،جدا مي‌شود  و در واقع نمي توانيم آن را زعفران تلقي كنيم. اين ماده كنج زعفران ناميده مي شود و تعريف زعفرن را شامل آن نمي‌دانيم.

از تقسيم بنديهاي ديگري كه وجود دارد تقسيم بندي است كه توسط بعضي از شركتها مورد استفاده قرار گرفته و در آن زعفران برمبناي كيفيت به درجه هايي تحت عناوين 1و 2و3 يا 1و2و3و4 و همينطور حروف انگليسي مثل A،B و C درجه بندي شده اند. اينها استانداردهاي كارخانه‌اي هستند، و اميدواريم در آينده پايگاه زعفران بتواند با كمك موسسات ذيربط مثل مؤسسه استاندارد و اتحاديه صادركنندگان و ساير بخشها يك نامگذاري واحد را براي زعفران ايران رايج نمايد.

زعفران و هنر

از ميان هنرهاي بسياري كه نزد ايرانيان يافت ميشود، در حال حاضر حداقل به دو هنر بسار قديمي مي توان اشاره كرد كه در آنها از زعفران استفاده شده است. اين دو عبارتند از تذهيب و فرشبافي (در اينجا ذكر دو نكته لازم  است، اول اينكه منظور نگارنده از اين كلمات هنرهايي هستند كه منشا ايراني دارند، در غير اينصورت هنرهايي مانند نقاشي و خوشنويسي از شناخته شده ترين هنرهايي هستند كه مي توان در آنها از زعفران استفاده كرد، نكته دوم اين كه احتمالا از اين ماده در هنرهاي ديگري نيز استفاده شده است كه اثبات صحت و سقم اين موضوع نياز به بررسي دارد.)

در فرشهاي ابريشمين كه با رنگهاي طبيعي توسط استادان بزرگ ايران از قرون مختلف بافته شده، به اقصي نقاط دنيا رفته وشهرت جهاني دارند، از زعفران به عنوان يك رنگ طبيعي و با ثبات استفاده گرديده، همينطور در كتب خطي در خوشنويسيهاي مختلفي كه استادان اين هنر انجام داده اند از زعفران به عنوان يك مركب يا جوهر ارزشمند و بادوام استفاده شده وبرخي از سلاطين به دليل اعتقادي كه به يمن زعفران داشتند دستور مي داده اند كه  فرامين، احكام  و ساير موارد مهم  با زعفران نوشته شوند، كما اين كه اين باور در ذهن بسياري از مردم عادي نيز ريشه دوانيده است، مثلادرنوشتن بعضي از ادعيه مورد اعتقاد مردم بر پوستهاي مختلف وپارچه ها اززعفران استفاده مي شده  است. علاوه بر اين در سالهاي اخير هم از اين ماده ارزشمند در نقاشي، مجسمه سازي و هنرهاي ديگر بهره گرفته شده است.

لینک مربوط به جزوه ی درس سلولی و ملکولی

گروهی از دیرینه انسان شناسان ایتالیایی با بررسی یک فسیل DNA یک انسان با قدمت 28 هزار سال دریافتند که انسانهای امروزی ارتباطی به انسانهای اولیه ندارند.

به گزارش پايگاه زيست شناسي ايران بنقل از خبرگزاری مهر،  محققان ایتالیایی دانشگاههای فلورانس، پیزا، پارما و ترنتو دریافتند که ذخیره ژنتیکی گروهی از انسانها با عنوان "کرو- مگنون" (Cro-Magnon) با انسانهای ذی شعور امروزی برابر بوده است. به گفته این دانشمندان در حدود 45 هزار سال قبل انسانی با عنوان "کرو- مگنون" که از نظر آناتومی با انسانهای مدرن برابر بوده است در اروپا و به خصوص در مناطق جنوبی این قاره ساکن شده است. برپایه مدل گسترش این انسانها که این دیرینه انسان شناسان فرض کرده اند و به مدل "خارج از آفریقا" شناخته شده است "کرو- مگنونها" کاملا جایگزین "انسانهای اولیه" شده اند و انسانهای اولیه در حدود 30 هزار سال قبل منقرض شده اند. براساس گزارش ساینس مگزین، محققان ایتالیایی که نتایج یافته های خود را در مجله "کتابخانه عمومی علوم آمریکا" (Plos One) منتشر کرده اند کشف کردند که "کرو- مگنومها" از نظر ژنتیکی ماهیت یکسانی با انسانهای ذی شعور امروزی داشته اند. این محققان با تجزیه یک  فسیل DNA با عنوان "پالیچی 23" برگرفته از نام محل کشف این فسیل موفق شدند یک فرد "کرو- مگنوم" 28 هزار سال قبل را شناسایی کنند. نتایج بررسیهای این دانشمندان نشان می دهد که DNA کرو- مگنومها در 28 هزار سال قبل تفاوت چشمگیری با DNA انسانهای امروزی ندارد و به خصوص محتوی مواد ژنتیکی انسانهای اولیه نیست. این کشف تائید می کند که انسانهای ذی شعور امروزی و انسانهای اولیه دو گونه مجزا هستند.